烹饪的基本解释？

[Cooking;Culinary art] 做饭做菜，烧煮食物。 “烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料...

农百科 2021-07-31 146 #烹饪

中餐中有多少种烹调方法？

炒 炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块。 炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。 依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。 爆 爆就是急、速、烈...

农百科 2021-07-31 117 #烹饪

世界上最健康的烹饪方法有哪些？

感谢头条朋友邀请答题。 烹饪方式有很多种，我只挑我有感受来说吧。 我很小的时候就做饭做菜，那时候做的菜都是做的很熟的，因为都是听大人说要“杀菌”。后来可能觉察到不太对劲，在40多岁以后，渐渐地做菜的时...

农百科 2021-07-31 139 #烹饪

如何才能学到专业的烹饪技术？

一、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好，生动、记得牢。 二、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大，例如最简单的北炒土豆丝，不同火候味道不同；目前追求低盐饮食，过去常说的“要...

农百科 2021-07-31 142 #烹饪

烹调方式概念及特点？

1、拌 拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。 2、腌 腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调...

农百科 2021-07-31 231 #烹饪

如何看待烹饪？

烹饪美味如同演绎人生，柴米油盐酱醋茶是烹饪的核心，就像学习 工作 赚钱养家是成就美好生活的核心一样！ 人生的价值不一定是功成名就才能体现的，积极上进 乐观开朗 家庭美满 上慈下孝这是对生活的热爱和尊重...

农百科 2021-07-31 160 #烹饪

什么是，烹饪？

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养...

农百科 2021-07-31 243 #烹饪

中华烹饪到底有几大菜系？

八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。...

农百科 2021-07-31 144 #烹饪

学做菜难吗？

自从看了很多关于食品安全方面的报道就慢慢的尝试在家里做饭，现在不仅喜欢吃自己炒的菜，街坊邻居朋友也都喜欢我做的饭菜。我们没有事了就经常聚会！ 我最拿手的是炖鱼、炖鸡、红烧肉。我媳妇给我打下手，现在我天...

农百科 2021-07-31 145 #烹饪

海带怎样烹饪？

凉拌海带丝 海带丝的美味，除了海带丝本身之外，调料才是美味的重点，一碗香飘满堂的辣椒油，是凉拌海带丝最好的调料。 辣椒油的制作也是有讲究的，炭火烤出来的红椒，带着炭火的香气，磨成粉，起锅烧油，油温不易...

农百科 2021-07-31 147 #烹饪