为什么全麦面包2片就能吃饱？与2个小包子比，哪个减肥更靠谱？

近几年来，全麦面包突然走红了！

在一些饮食网站上，我们会看到类似这样的话语：“世界顶级模特的健康菜单中，可能没有牛肉、没有鸡蛋、没有通心粉，但是一定会有全麦面包。”出于追逐健康生活理念的需要，全麦面包越来越受到推崇。

然而，昨天，我在知乎上看到有人问了一个问题：“经常看到有人推荐的减肥食谱里建议早餐吃两片全麦面包，但是我看了下一般全麦面包的热量都有1000+ KJ。热量这么高怎么还能减肥呢？是不是还吃两个小包子更靠谱啊？”

这个问题火了，好多大神在下面做了各种专业的回答。

首先我们来说下什么叫全麦面包？到底能不能减肥？

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。

麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。

可见，全麦粉比精米白面相比，保留了较多的矿物质和膳食纤维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，促进排便。而且，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，减缓碳水的吸收速度，特别产生饱腹感，长时间不饿。

所以，吃全麦面包确实是有利于减肥的。

但是，市面上很多卖的全麦面包，为了降低成本，其实很多都是“假”全麦面包，多吃不仅不能减肥，反而可能越吃越胖了。

第二个问题，如何判断真假全麦面包？

1.看配料表。按照我国现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，配料需按照加入量的递减顺序进行排列。

所以，配料表中排名第一或并列第一（约占50%或以上），那就证明含量是在其中是最高的；

如果里面没有全麦粉，或者排名较后，也证明全麦面的含量特别少；

如果只有小麦粉和麸皮，那么营养价值也会大打折扣；

如果还有着色剂的，那更能证明这就是假冒的全麦面包或者是全麦含量很低的面包而已。

我去某宝网上随意找了一个全麦面包，看看配料表 ，天哪！全麦粉在配料表中都不知道排哪里去了！明显太不符合了！

再来一个，看下图，也是某宝的紫薯全麦面包，配料表全麦粉在第3位，而且，也没有标注百分含量，明显也不是真正的全麦面包。

2.看颜色

全麦粉或黑麦粉保留了糊粉层，所以全麦面包成褐色，而不是像普通面包那样洁白。

但是，又有新闻爆出，很多假的全麦面包用焦糖色素来着色，使普通的面包烤出来也是褐色。（吃货们真是太难了，大家要擦亮眼睛啊，看看配料表中有没有着色剂。）

3.看麸皮

麸皮是判断是否为全麦粉的一个重要标志，真正含有全麦粉的面包不仅表面有麸皮，切块后，横切面也有麸皮，麸皮越多，纤维含量越丰富。

4.尝口感

由于麸皮的存在，所以真正的全麦面包不会质地松软，不会拉丝一般比较粗糙，说实话，健康和口感有时候真的难两全，其实真心不会太好吃。

看能量表全麦面包一般制作都是低脂低糖低热量，能量表应该低于1000千焦，才能减肥。

我们随便来看一个普通的软面包的热量表，我也是某宝随意找的，每100克含能量1668千焦，很高哦！

而刚才上面那个紫薯全麦的，含能量也超过1000千焦，所以这些都不能算真正的全麦面包，根本不能减肥，只会越来越胖。

所以，知乎那个说全麦面包超过1000的，其实都是假全麦面包。

如果你真的想吃到会变瘦的全麦面包，这里推荐一个无糖无油脂的真货——新边界全麦面包。

看看配料表，全麦粉含量超过50%，而且是高膳食纤维，另外还添加了亚麻籽，超级饱腹感的好东西。

再看下能量表，每100克只含895千焦，低于1000，脂肪只有0.6克，膳食纤维却很高，所以，这才是真正的健康瘦身面包。

那么，全麦面包买回家，怎么吃才健康呢？

千万不要过分单一食用全麦食品，会造成人体摄入营养不均衡。所以，无论是将全麦面包作为早餐，还是中餐、晚餐，都应该适当搭配些肉类、鸡蛋、奶类、坚果类食物以及足量蔬菜，以确保膳食均衡。

哎呀，说了这么多，现在你学会怎么分辨真假全麦面包了吗？

真正的含50%全麦面包吃上2片就饱，确实能瘦身；而2个精米白面的小包子，根本吃不饱，而且还不知道里面什么馅料，想靠包子减肥，那肯定是不靠谱的哦！

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标签： 全麦面包真的能减肥吗