无油全麦面包

　　作为一名素食者，一直喜欢简单自然的东西。西点从来都是蛋奶的天下，重糖重油，连做主食的面

　　包很多也很甜腻。最初学习烘焙的时候，前辈们都说不加蛋奶的面包不好吃，组织不好，基本能搜到的

　　方子都是有蛋奶，且有一些日常生活买不到的材料。虽然花式繁多的甜面包让人觉得赏心悦目，也很有

　　成就感，送人很有面子。但作为自己早餐吃的主食面包，我还是更喜欢简简单单的全麦包，淡淡的甜，

　　也可以不甜，怎么搭配都可以。 有了面包机帮忙揉面，已经成功了一半，只要找到自己喜欢的配方和味

　　道，DIY面包变的非常简单。这款全麦包，无油无蛋奶，易得的材料，简单的配方，健康无担负的粗粮。

　　细嚼之下，自有它的滋味，谁说简单的面包就不好吃呢。一杯茶或豆浆，一份水果或一份沙拉，都是一

　　顿美美的早餐。如果喜欢，面包里可以加一些干果和果脯，口感和味道就更好了。 美好的一天，从健康

　　的自制早餐开始吧。

　　材料： 高筋粉（惠宜）200g，全麦粉50g，糖30g，盐2g，耐高糖酵母3g，水160g。

　　面包机：柏翠PE8200UG

　　做法：

　　1、往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐。

　　2、放入面粉，挖个小坑，倒进酵母。

　　3、关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟。

　　4、程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟。

　　5、检查面团，到扩展阶段即可。

　　6、面团取出，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

　　7、分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟。

　　8、排气，再次滚圆。

　　9、模具刷一层油，再撒一层高粉，把面团放入。

　　10、最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻。

　　11、烤箱预热200度，中下层，25分钟。

　　P.S.：

　　1、方子中的水量要酌情添加，这种餐包不需要揉到完全，所以2个15分钟的程序6即可。

　　2、现在天气冷了，最后发酵可以用热水辅助发酵，在烤箱里放碗热水即可。

　　3、我用的模具是17cm的中空模，如果没有，可以直接滚圆，排入烤盘。

　　4、烤制过程中，如果表面上色太快，可以加盖锡纸。

　　5、出炉后可以马上脱模。

　　一个个的掰着吃，很好玩。

　　小小的全麦餐包很可爱呢~

　　麦麸清晰可见。

　　面包可以搭配的东西很多呢，我用了水果和早餐红茶。

标签： 全麦面包真的能减肥吗