意大利面由杜兰小麦制作,这种小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,让意大利面耐煮、口感好。
荞麦面顾名思义,是原料中添加了不同比例的荞麦粉,荞麦粉排名配料表第一的才是真正的荞麦面。
所以,其实意大利面和荞麦面,和挂面一样都属于主食,而且热量跟挂面不相上下(都挺高),但减肥期间你可以选择这类面,主要是因为:
1、意大利面和荞麦面的饱腹感都比挂面强!挂面中的小麦粉精度很高,非常容易被消化吸收,血糖上升速度快,饱腹感也不强,所以为了自己少吃一点,选择意大利面和荞麦面会更好!
2、意大利面和荞麦面的GI值比挂面低了不少!这点在减肥中也不可小觑,因为控制餐后血糖数值很重要。而意大利面和荞麦面的GI值都会低不少,对血糖比较友好!
3、营养价值比挂面高。挂面精度太高,营养在加工过程中损失殆尽,吃挂面主要就是提供碳水化合物和能量了,但是意大利面和荞麦面的维生素、矿物质会丰富一些,吃相同热量得不一样的营养啦~
但素!虽然题主这么说,但我并不觉得减肥期间的主食只能选择意大利面和荞麦面,各种杂粮、杂豆、薯类、土豆、山药、玉米等等,都是白米、面条不错的替代品!
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