苦荞麦粉每一百克的热量是316大卡，属于低GI食物，热量低于百分之41的谷薯制品，
相比较更低的主食还有芋头，山药，土豆这些，
通常GI低于55的被称为低GI食品，这类食物的消化吸收作用相对较慢，可以让血糖值维持稳定，带来更长时间的饱腹感，当血液里没有多余糖分残留时，人就不容易发胖，
不过饮食还是要多样化，太单一营养跟不上，对身体也不健康，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配。可以提高其营养价值。
另外要注意粗细搭配，适当多吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。与细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖。
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