春季，遇到“开春第一鲜”别放过，鲜嫩营养贵也值，现在吃正当季。阳春三月，春暖花开，大自然一派生机勃勃，除了各种植被的生长之外，在河里很多微生物和河里的水草都生长了，给了鱼虾们很好的养料，因此河里的小鱼小虾们也迎来最肥美的季节，春天也是吃河虾的最佳时节，尤其是生长在河里、水库里优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的美味，也被称为“开春第一鲜”，遇到别错过哦，贵点也是值得的，因为过了这个季节就少了。
我们当地的野生河虾价格还不便宜，个头大一些的野生河虾都要几十一斤，小一些的河虾相对实惠一些，野生河虾的肉质松软，易消化，同时河虾中还含有丰富的镁、磷、钙等微量元素，春天孩子长身体可以多吃一些河虾。河虾的吃法也有很多，可以白灼、炒着吃或者是炸虾饼等等，都是非常美味的。我们家春天吃河虾一定要搭配另外一样食材一起炒，那就是韭菜，春天的韭菜跟河虾简直是绝配，这两样都是春季不容错过的“鲜味”，一荤一素结合，营养全面味道鲜美。
河虾炒韭菜的做法也非常简单，新鲜的河虾水分比较多，炒的时候容易出汤，喜欢吃干香的可以把河虾炒干一些或者油炸一下再炒，这样吃这更香脆。韭菜最后放，炒软加入调味料炒匀即可。这样炒出来的河虾鲜嫩美味，还带有韭菜的清香，非常开胃好吃又下饭。喜欢吃辣的可以放点辣椒一起炒，还可以用韭菜、河虾和面粉混合成的面糊炸韭菜虾饼吃，也是超级赞的。春季，记得吃“开春一鲜”，鲜嫩营养，现在正当季，春天吃特营养，一起来看看详细做法吧。
【河虾炒韭菜】
准备食材：鲜河虾适量、韭菜一小把、红椒一个。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。
详细做法：
1、河虾清洗干净沥干水分待用。
2、韭菜清洗干净切段待用、红椒清洗干净切丝待用。
3、锅烧热，热锅凉油下入河虾下锅煸炒，炒至河虾变色，把水分炒干吃着更香。(也可以过油炸一下再炒更香脆好吃)。
4、把水分炒干后，加入少许的蚝油和生抽一起翻炒均匀。
5、最后加入韭菜和红椒丝一起下锅翻炒均匀，把韭菜和红椒炒软断生，加入少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：河虾炒韭菜就做好啦，这样炒出来的韭菜清香，河虾鲜香，因为河虾炒得比较干，直接带壳一起咬着吃还是很香的。这个季节也是吃河虾的最佳季节，是春季不可错过的“开春第一鲜”。鲜嫩的河虾和春天的韭菜一起炒，两者搭配荤素结合营养美味的同时味道还鲜上加鲜，春天孩子长身体不妨多吃一些，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、河虾可以先过油炸一下再炒也很香，也可以下锅把水分炒干再下入韭菜一起炒，这样炒出来的河虾韭菜不会出汤，吃着更鲜香。
2、河虾本身就很鲜美了，放点生抽和蚝油提鲜即可，不需要要放鸡精提鲜了。
3、口味可以根据个人喜好，这里做的味道比较清淡，喜欢吃香辣的也可以加入辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
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