生活小常识：“仙桃”的花样吃法

　　原标题：生活小常识：“仙桃”的花样吃法

　　桃子中含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、有机酸、维生素C、钙、镁、钾、铁等成分。桃子是高钾，低钠的水果，可以平衡体内的钾钠，维持电解质稳定，起到利尿消水肿的作用;桃子中含铁量丰富，可以补血养血，起到防治缺铁性贫血的作用;

　　通常我们都习惯生吃桃子，但其实桃子不仅能生吃，煮熟了吃更适合中老年人，还能做成桃子酱，长久保存。

　　在吃桃子之前，去桃毛是个小小的难题，其实只要一小撮盐，就能快速去掉。具体做法是在水里面放点食盐后再洗，先浸泡1-2分钟，然后用手搓一搓，桃子的毛就能很快脱落了。

　　接下来，和大家分享一下桃子的不同做法。

　　1.生吃

　　除了洗洗就吃或者削皮吃的吃法，这里给大家介绍一个小秘诀，桃子洗净去皮，切成小块或者片，撒一点盐，然后开吃，味道相当好，因为盐可以把桃子的香气带出来。

　　桃子去皮后非常容易氧化，如果家里来客人，切块后可以在淡盐水中浸泡十分钟的样子，然后再装盘，味道更好，颜色也不会变。

　　如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，就不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中。

　　2.熟吃

　　桃子热着吃，食疗效果翻倍，具有养阴、生津、润燥、活血的功效，对于缓解夏日口渴、便秘、痛经、虚劳喘咳、自汗、盗汗等都有很好的功效，还可以养护心脑血管。而且非常适合牙口不好的中老年人。

　　冰糖煮桃

　　做法：

　　1、用刀将桃皮削去，然后切成块;

　　2、把切好的桃块，放在盛好凉水和冰糖的锅里煮，大火开锅小火慢煮;

　　3、待桃块煮透后关火，可以热吃，喝也可以，只需装在瓶里，晾凉后放在冰箱里即可。

　　做法：

　　1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用;桃子洗净，去皮去核切成碎末，放入耐酸的锅子中。

　　2、锅子中加入柠檬汁和水。

　　3、用中火熬煮，这时桃子也会出很多水分。

　　4、盖上锅盖，中火煮滚。

　　5、转小火，加入麦芽糖继续熬煮，边煮边用木勺或耐酸的勺子轻轻搅拌。

　　6、待麦芽糖全部融化后便可加入砂糖，同样要注意搅拌，不要糊底。

　　7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅。

　　8、容器烫洗干净，擦去水分，装入容器中密封保存。

　　桃子虽好，也有禁忌：

　　1、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈;

　　2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火;

　　3、烂桃切不可食用;

　　4、是桃子忌与甲鱼同食;

　　5、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。

　　6、最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

　　7、没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。

标签： 生活常识

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