原标题：吃人参的宜忌知多少
在中医看来，人参堪称“天下第一补气佳品”。但如果补法不当，反而伤气又伤血。吃人参要注意哪些事?
吃人参火大、流鼻血 是补气过了头 在众多补气佳品中，人参当然是首选。我有一个朋友，她听了我的讲座，回家就买了很多人参，每天用人参泡水喝，不光自己喝，还鼓励十几岁的女儿一起喝，结果没过多久，就出现了头痛、烦躁不安、手足心发热、胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。这下，她来找我，质问：“你不是说吃人参可以补气?怎么我愈补身体愈差?我女儿前几天还流鼻血?” 听她这么一说，我真是哭笑不得。气固然很重要，但是不能太过，过犹不及，这就是中国哲学和医学中最智慧的一个地方。著名的中医大师朱丹溪曾经说过：“气有余便是火。”张景岳说：“气不足便是寒。”气大伤血，气太过，血也会虚。 常常会有病人问我，上火了，口腔溃疡，牙齿疼痛，咽喉干痛，身体感到燥热，大便干燥，应该吃什么药才能祛火。这个火，实际上说的就是身体内多出来的气。气太过就形成火，火太大就会导致血在身体内肆无忌惮地乱行。所以人不能太寒，也不能火大。 像我那位朋友的女儿，喝了人参流鼻血还算是好的，如果是年轻男性喝了，鼻血就会长流，因为他们本来就不缺气，一补就会补过了头，这样反而既伤气又伤血。 我认识一个老太太，常年会出现头痛头晕的现象，总以为是自己老了体虚。一次，她很久不见的女儿从外地回来了，一看见老母亲身体居然差成这样，就赶忙去药店买了点人参，回来蒸鸡吃，希望可以一下把老人家的阳气调动起来，可是结果却是吃完以后老太太当晚就不省人事，经医生检查确诊为“脑溢血”。听到这个消息后，女儿懊悔不已，本来是好心，结果办了坏事。
吃人参的宜忌 在中医看来，人参可谓是天下第一补气佳品，因此自古以来就是用于药膳的上等材料。《本草纲目》记载，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，耳聪目明、轻身，使人肌肤泽润，精力旺盛不易老，开心益智。久服可轻身延年”。意思就是，人参味甘，气微温，入五脏六腑，可谓补虚劳耗损、安养脏腑的圣药。 对那些气虚体质者来说，用人参滋补身体是最相宜的。特别是平时疲倦乏力、长期失眠健忘的亚健康人，可以少量服用人参。 而对于那些体质健壮，平时容易发火烦躁的人，则尽量不要服用。另外，如果有严重慢性病，如高血压、肾病，强烈过敏体质及有化脓性发炎的人，一定要慎服。 人参有很多吃法，既可以入药，也可以泡酒，还可以磨成粉。如今都会女性大多患有气虚症，脸色苍白、头晕目眩、少气懒言、神疲乏力，甚则晕厥。我推荐一款人参汤圆，既可当作早点，也可当成宵夜，既补元气、滋养脏腑、活血通络，更有养颜护肤的效果。 做法如下： 取人参粉3克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克，白糖适量。 将鸡油熬熟后放凉，把面粉放锅内炒至发黄，黑芝麻炒香后研成碎末，把玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状。然后把这些材料放在一起，加入人参粉和白糖搅拌均匀，即成汤圆心。再将糯米粉糅合均匀，包上汤圆心。最后待锅内清水煮沸时，将汤圆下锅煮沸即可食用。 人参并非一时的“兴奋剂”，它可以使人体质保持平行和正常状态，发挥促进、调节身体各部位健康的作用。假如觉得做法麻烦，又不想上火，就要掌握好量，可以每天只吃一点，一般吃1～3克。 这里需注意的是，除了感冒发热，睡觉前最好不要食用人参。因为人参对大脑皮层有兴奋作用，睡前服用容易导致失眠。 吃人参最好别与萝卜同吃，包括胡萝卜、白萝卜和绿萝卜。因为萝卜中的胡萝卜素有分解和降低人参药效的功能。此外，茶叶、咖啡中的咖啡因等成分也会与人参发生化学反应，产生沉淀，降低疗效，因此食用人参前后都忌喝茶和咖啡。
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