家庭做菜小妙招

　　原标题：家庭做菜小妙招

　　1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

　　2、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

　　3、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

　　4、将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。

　　5、炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。

标签： 厨房亨饪

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