中医食疗养生，利用食物性味来调理身体 作者：营养师许洋
我们最经常听到的一句话就是“药补不如食补，食补不如神补”实际上我认为食补是养我们的身体，神补是养我们的精神，身体是灵魂的载体，所以食补和神补同样重要！“民以食为天”在学习营养学的时候我就之道这样一个概念：“我们从小就是吃食物长大的，所以看到你长怎么样是由你吃的食物决定的”确实是如此，我们每天吃肚子的东西经过脾胃消化后被小肠吸收，在通过血液将营养物质输送到我们全身供细胞吸收利用.中医将这个功能归在脾上，说脾将精华输布全身！《黄帝内经》当中也说：“居处法天道，饮食法地道”，就是说我们吃东西要按照大地的规律，按照节前的变化来安排我们的饮食.我们再来看看前面讲的阴阳学说，人体要想处在一个阴阳平衡的最佳状态，就离不开一日三餐吃的东西：因为来自大自然的食物也是能够通过自身的特性来影响我们的身体的。
再看看给我们治病的药物，中医认为药物具有偏性，所以没病是不能随便乱吃药的；而食物具有平和之性，正确的调配食物，中医食疗养生不仅可以补益精气，用来养生，而且从某种意义上来说，也有祛病的作用。比如说红豆粥可以祛湿，薏仁粥可以祛湿热。如果身体毛病不是很大的话，我们完全可以通过药膳食疗的方法来解决。也正是因为如此，在古代食医是最高级别的医生，他们是医中的上品。
食之道
《皇帝内经-素问-藏气法时论》篇中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”就是祖先的中医食疗养生的方法
一般来说，食物可以粗略地分为四类：谷、果、畜、和菜。真正有营养的中医食疗养生是通过这四者的合理搭配，这其中每一类食物又暗含五方和五时， 这样就大大的扩展了食物的性味，凸显了食物和不偏的性质。
比如，鱼虾产于东海之滨，生发之气偏盛，对患有疮疥的人来说就是发物
牛羊多产于西北，有收敛收藏的气性，因此营养丰富，但年轻人不可多食，多食则不易代谢，易导致性情粗暴，性欲旺盛；但是老年人通过 多吃牛羊肉，则可以达到补益精血的目的。另外，在谷物方面，中国北方人多食面，“面”甘温入脾，可以润肌肤，厚肠胃，但也壅气助湿；而南方人喜食的“米”，则甘咸微凉，可以除烦渴、固胃开胃。
五谷都是“种子”中医一直强调五谷对养生的重要性，那五谷究竟是如何养人呢？
中医认为，五谷都是“种子”。种子都有再生的能力，就是生发之力，所以人吃的就是这种生发之性，用以滋养人的生命力。
从营养元素来说，五谷杂粮富含我们平时饮食当中缺乏的各种微量元素，还有膳食纤维可以帮助人体排毒，因此很受欢迎！中医还从它的特性来看食物的，比如说小米，虽然粒很小，但是把它种在地下，就可以长出一咕噜来，所以它的生发性是很强的，中原地区的人一般以纤维性食物为主，所以偏爱种子而不是衍生物。
所谓衍生物是什么意思呢？比如牛奶就算衍生物，把牛奶泼在地上什么也长不出来 ，而把种子种在地下可以生发出很多。牛奶实际上是该那些常吃牛羊肉的人喝，因为牛奶偏寒的特性可以用来平衡牛羊肉的热性。在我国的西北，当地的风俗是在牛奶里面加上炒米来饮用，就是用炒米的热性来中和牛奶的寒凉之性。
总体来说，中医食疗养生是要利用食物的四气五味来帮助我们身体补充气血，调和阴阳！一般吃东西都要应节前的食物，按照二十四节气变化的特点来安排我们的食物，汤粥！
每个人都有不同的体质，因此也有不同的中医养生方式：
在本周六将在我的QQ空间发表文章：“中医养生案例三：气虚体质是如何导致疲劳乏力、皮肤发黄的？”
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