饮食养生是指利用食物的性能特点，合理摄入膳食以强身健体的养生方法。
“民以食为天，药补不如食补”。然而，饮食对人体健康也是一把双刃剑，《内经》将其喻为“水能载舟，亦能覆舟”，指出“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”。意思为人体赖以生存的阴精，来源于饮食五味；储藏阴精的五脏，其损害的祸根也在饮食五味。明确指出了饮食对于人体健康的双重性。
事实以证明，饮食不当会引起多种疾病，如佝偻病、缺铁性贫血及高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症等。而被称为现代文明病的“三高，三低”现象，也均与饮食不当有关。所谓三高是指高热量、高脂肪、高盐分；三低是指低维生素、低纤维素、低矿物质。
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