中医养生，就是运用食养、药养等方法颐养生命、增强体质。时下，中医注重养生、预防疾病的观念深入人心。
生活中的饮用水可以分为两类，一种是未经烧开的生水，一种是煮沸后的熟水。有关生水熟水最早“有证可查”的说法，源自北魏贾思勰的《齐民要术》，“作桑落酒法：用熟水一斗，限三酘便止。时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气，但勿令生水入瓮中。”指做酒要用熟水而戒用生水。宋代洪迈《夷坚丁志》则记载，“使捣川升麻为细末，取冷熟水调二大钱连服之”，则阐述了“冷熟水”即熟水凉白开在生活中的场景应用。
饮用熟水凉白开，有利于适时转化食用的水谷，使食物精深微妙的部分补充入五脏，并将糟粕排出体外，不使之贮留，保持六腑畅通，使气血复归于平衡，达到预防疾病，养生护体的目的。
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