作者：王欣夷
近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”有数据显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。党的十八大以来，“光盘行动”广泛开展，“舌尖上的浪费”现象有所改观，然而生活中不难发现，一些场景中还存在明显的浪费现象，如企事业机关、学校的食堂，人们排队倒掉餐盘中余下的很多饭菜；宴席的酒桌上，席终散去，留下的是无数“未光之盘”；餐厅消费中也时常可见超量点餐……
国家统计局公布的2020年全国夏粮生产数据显示，全国夏粮生产再获丰收，产量创历史新高。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。联合国粮食及农业组织等机构联合发布的报告显示，新冠肺炎疫情导致饥饿人数大幅增加，今年全球面临严重粮食不安全的人口数量可能由1.35亿人增至2.65亿人。“舌尖上的浪费”不仅为端牢“中国饭碗”带来了压力，更是对全球资源和公共利益的损害。
减少餐饮浪费，是践行绿色低碳生活观念的必然要求。有研究显示，如果人类减少粮食浪费和提高粮食生产链的效率，将对保护地球自然资源和改善人类生活，做出巨大的贡献。节约粮食，既可以减少不必要的浪费，保证粮食安全，同时又可以保护生态环境、减少资源消耗，可谓是一举多得。
培养节约习惯，需要善于发挥宣传教育的重要作用。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。”崇尚勤俭节约是中华民族的传统美德，政府层面还需加强宣传力度，在全社会培养理性、健康的饮食观和消费观，鼓励和表彰节约行为，倡导餐桌上的文明新风。同时也要重视教育层面的作用，如学校加强相关知识与政策的科普。还可通过新媒介、新平台等年轻人喜闻乐见的方式，引导大众，真正做到让勤俭节约的生活态度内化于心，外化于行，让由俭入奢易，由奢入简也不再困难。
杜绝“舌尖上的浪费”，还需餐饮行业共同努力，优化服务与经营模式。习近平总书记作出重要指示后，湖北武汉餐饮业协会第一时间响应号召，发布包括“N-1点餐模式”在内的6条倡议。北京、江苏、陕西西安等地行业协会的倡议书也包括多项节约措施。这些举措，从服务侧为遏制“舌尖上的浪费”提供了动力，值得重视与借鉴，从而启发社会各环节探索更有效的节约措施。
遏制铺张浪费之风，更需从上到下形成全维度的社会风尚。群众看党员，党员看干部。只有党政机关、党员干部以身作则，充分发挥模范带头作用，才更具有感召力与说服力，才能助推全社会自上而下形成节约风尚。广大党员干部要带头过“紧日子”，节约粮食，杜绝公款浪费，为人民群众做好榜样。
“舌尖上的浪费”不仅是个人行为层面的问题，还关乎国家整体战略布局与国计民生。只要人人都行动起来，做好实践者与监督者，形成杜绝浪费的良好氛围，文明新风就能吹遍神州大地，以节约为荣，以浪费为耻将会成为社会新时尚。（王欣夷）
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