首先可以明确的是，人体没有毒，包括人体的粪便、尿液、汗液等排泄物也没有毒。排毒一说是伪命题。我们只谈喝酵素减肥这一话题。
家里自己做的酵素或者市售酵素口服液其实都是一种果蔬发酵液，含有多种有机酸、还原糖、B族维生素以及其它代谢产物，味道酸甜，还有点酒味。不过减肥的关键是减少能量摄入、增加能量输出，果蔬酵素里众多的成分只提供一些有机酸、少量的糖和B族维生素，甚至还有少量乙醇，对于减肥的两个关键点，酵素只能起到补充B族维生素、促进胃肠蠕动的一点积极作用。所以，对于减肥，酵素还真帮不了太多的忙。另外，想喝自制酵素，最多喝100毫升，不能当饮料喝，更不能指望喝酵素减肥。
需要注意的是酿造果蔬酵素可能产生微量甲醇和氨基甲酸乙酯，这两种都是有毒物质。尤其是自酿酵素，没有质量控制条件，还有杂菌污染等问题，危险性更大。自制酵素就和自酿葡萄酒一样对健康有风险，最好不要自己做。想喝就破费点银两，买质量可靠的产品，不能让自己的健康冒险去实现所谓减肥等健康目标。
作者简介：孙玉红 注册营养技师 王兴国第5期营养特训班学员
标签： 酵素果冻真的可以减肥吗
